Wenn man sie gerne roh isst, kann man die Kaktusfeige einfach aufschneiden und löffeln wie eine Kiwi. Die kleinen schwarzen Samen können bedenkenlos mitgegessen werden. Wer sich – wie ich – beim Essen von den Kernen stören lässt kann die Frucht einfach zu einem Mus weiter verarbeiten bei dem die Kerne ausgesiebt werden. Dieses Mus ist auch Grundlage bei allen meinen Rezepten beim Kochen mit Kaktusfeigen. Das Kaktusfeigen Basis- Rezept für Kaktusfeigen- Mus.
Die Schale entfernen
Die Schale von Kaktusfeigen ist nicht essbar und sollte vor ihrem Verzehr entfernt werden. Die für mich am besten funktionierende Methode ist, beide Enden der Kaktusfeige abzuschneiden. Danach mache ich von oben nach unten einen Schnitt in die Schale, denn so kann diese bequem in einem Stück restlich abgezogen werden.
Das Kaktusfeigen Basis Mus
Das saftige Fruchtfleisch in Mixer- oder Pürierstab gerechte Stücke schneiden, zerkleinern bis es eine Masse geworden ist und dann durch ein Sieb drücken. Aus 500g (ca. 4 Kaktusfeigen) wird eine Müslischale voll Mus. Dies benutze ich persönlich als Ausgangspunkt für meine Rezepte, aber auch pur in Joghurt oder als Zutat in einen Smoothie schmeckt es sehr gut.
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